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Dalle Spezie al Bar il passo è breve...
Sarà la drogheria delle spezie, Opera 33, a Milano, il teatro del primo modulo di Speziology, un corso dedicato al mondo delle spezie e al loro utilizzo dal bar alla cucina, dall’erboristeria ai profumi.
Ecco il programma del primo modulo.
Digestione
Infusione
Macerazione
Decozione
Correnti di vapore
Vibrazioni e ultrasuoni
Pressurizzazioni
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Idrolati
Alcolati
Vinoliti
Sciroppi
Tinture
Amari
Elixir
Roots
Bark
Berry
Seeds
Radici, cortecce e legni, bacche e semi
Ore Totali: 18 (dalle 10 alle 16,30)
Giorni: 3
Ore Giornaliere: 6
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