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Dalle Spezie al Bar il passo è breve...

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Mixology

SPEZIOLOGY LAB: SPICE IT EASY

17/10/2024 by Mia Terri



 

L’importanza delle spezie nella miscelazione contemporanea.

 

IL PROGRAMMA 

SPICE IT EASY LAB 1

Giorno 1:

  • Mattina (3 ore)
    • Introduzione alle Spezie: Le spezie, Storia, origine e impatto culturale.
    • Approccio Conoscitivo alla Materia Prima: Identificazione visiva e discussione sulle diverse spezie, parte uno.
  • Pomeriggio (2 ore)
    • Approccio Sensoriale: Olfatto e gusto. Esercizi di riconoscimento delle spezie attraverso i sensi, parte due.
    • Discussione Interattiva: L’uso delle spezie nella storia del bar.
    • Le spezie come alimento, l’ingrediente speciale.

Giorno 2:

  • Mattina (3 ore)
    • Le Tecniche Estrattive: Infusione, macerazione, e distillazione.
    • Dimostrazione Pratica: Preparazione di estratti di spezie base.
  • Pomeriggio (2 ore)
    • Applicazione nelle Ricette: Creazione di miscele di  spezie per creare estratti e tinture..
    • I Risultati: Valutazione degli aromi, feedback e tecniche di presentazione.

Assegnazione tabelle e compiti da eseguire per il LAB 2

Consegna kit di spezie da lavoro.

SPICE IT EASY LAB 2

Giorno 1: Creazione di Estratti e Tinture

Giorno 1:

Mattina (3 ore)

Analisi tinture eseguite Lab 1

  • Teoria degli Estratti e delle Tinture: Differenze tra estratti e tinture, metodi di estrazione, e utilizzo delle spezie.
  • Materiali e Attrezzature: Panoramica sugli strumenti necessari per creare un laboratorio funzionale.
  • Classificazione ingredienti sul profilo biochimico
    • Analisi sensoriale di oltre 150 aromi.
  • Creazione di tinture di erbe aromatiche, radici, e spezie.
  • Metodi di conservazione e applicazioni nella miscelazione contemporanea di Cocktails e misture

Pomeriggio (2 ore)

  • Preparazione degli Estratti: Tecniche di estrazione a freddo e a caldo con strumenti tecnici di laboratorio
  • Esempi Pratici: Creazione di estratti di vaniglia, agrumi, e spezie esotiche.
  • Preparazione delle Tinture: Tecniche di macerazione e infusione.

Giorno 2:

Utilizzo nella Miscelazione Contemporanea

Mattino ( 3 ore )

Introduzione alla Miscelazione

Contemporanea (1 ora)

  • Storia e Evoluzione: Breve storia della miscelazione e delle tendenze contemporanee.
  • Teoria della Miscelazione: Principi di equilibrio e armonia degli aromil.

Laboratorio di Miscelazione (2 ore)

  • Utilizzo delle Tinture Lab 1 e Lab 2: Tecniche per integrare le tinture nella miscelazione contemporanea
  • Valutazione degli errori
  • Perfezionamento

Pomeriggio (2 ore)

Laboratorio di Miscelazione

  • Utilizzo degli Estratti: Tecniche per integrare gli estratti alle misture Mix and Match
  • Esempi Pratici: Creazione di cocktail innovativi utilizzando estratti preparati il giorno precedente.
  • Signature Drink

 

In collaborazione con:

http://www.montoscoprofessional.com

Iscrizioni ed info 3383566177

Filed Under: Uncategorized Tagged With: bar, Bartenders, Bartenders Mixology, corsi bartender, Eventi, Formazione, Mixology, Mixology Bartenders liquori Elixir spezie, preparazioni e liquori, spezie, Storia del bar

Speziology Lab BITTERS

06/04/2021 by Mia Terri 1.871 Comments

BITTERS

SPEZIOLOGY LAB 12: BITTERS

👉conosci le spezie?
👉sai leggere una ricetta?
👉cos’è una miscela?
👉come si sviluppa il processo di creazione?
👉puoi cambiare le dosi o gli ingredienti?

Il lab 4 è indicato per tutti gli esperti del settore, ma anche per chi lavora in cucina, nei profumi, o si diletta nella creazione di private label.

Ingredienti, miscele, regole organiche, i giusti tempi d’attesa, l’aspettativa ed il risultato!

Dalle tinture ai bitters, dalle acque profumate ai cocktail Finish, dalla teoria alla pratica.
Ecco il corso che mancava!

Alchimia e chimica insieme, mai così indispensabili l’una per l’altra!

Sei pronto a porti mille domande e trovare le risposte?

Ho sempre scelto di ispirare più che risolvere le insicurezze di chi mi pone delle domande.

Non c’è corso migliore che quello che apre la mente e ci fa viaggiare nel suo infinito panorama.

Corso consigliato a chi ha già effettuato il format precedente e a chi possiede una buona dimestichezza con il Personal Mixology Bar.

Esser diversi bella proposta di vendita è il risultato di esperienza, conoscenza ed ingegno.

Tagged With: #mixology #bartenders, Bartenders, Bartenders Mixology, Elixir, Eventi, Formazione, Gin, Mixology, Mixology Bartenders liquori Elixir spezie, preparazioni e liquori, spezie, Storia del bar

SPICE on CLASSICS MeetS Spirits

01/04/2021 by Mia Terri 12.709 Comments

W•Lab 11
SPICE ON CLASSIC Meets SPIRITS

• Quali i giusti aromi per ogni Spirits?

5 appuntamenti per esaltare, attraverso le spezie, i prodotti che abbiamo sul banco, rispettandone natura e struttura.

•PROGRAMMA • ⭕️ 1 Aprile Spice on classic meets VODKA
Chiara, limpida e intensa.
⭕️ 8 Aprile
Spice on classic meets RUM
Audace e avventuriero

⭕️15 Aprile
Spice on classic meets TEQUILA
Calda, festaiola ed esuberante
⭕️22 Aprile
Spice on classic meets GIN
Vivace e profumato
⭕️29 Aprile
Spice on classic meets LIQUORS
Arte e mestiere

Tagged With: #mixology #bartenders, bar, Bartenders, Bartenders Mixology, Eventi, Formazione, liquori, Mixology, Mixology Bartenders liquori Elixir spezie, preparazioni e liquori, spezie, Storia del bar

IL METODO SPEZIOLOGY: L’INDISPENSABILE

16/03/2021 by Mia Terri 7.020 Comments

Il Metodo Speziology: l’indispensabile.

DRINK LAB

Back to Basic:
Dal Lavoro al Mestiere.

• Qual è il bicchiere giusto?
• Qual è il perché di un bicchiere da cocktail?
• Da cosa deriva la sua capienza?
• Quali sono gli strumenti adatti per realizzare ogni cocktail?
• Quali sono le tecniche di miscelazione?
• Quali le differenze tra i distillati?

Ad ogni domanda la giusta risposta…Non solo per imparare a fare un cocktail, ma per dare un senso ad ogni nostra scelta e azione.

❗️Learning by Doing.

• Il METODO SPEZIOLOGY •
Non un corso, ma un Metodo:
Il Nostro Metodo.

_________________

❗️Tre Appuntamenti❗️

🗓16-23-30 Marzo 📌
⏰ 11-13/14-16 ⏰

📚Didattica a Distanza

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Speziology Lab : Aromi

11/03/2021 by Mia Terri 3.404 Comments

Gli Aromi: il metodo speziology

Tre appuntamenti dedicati a un viaggio into al mondo alla ricerca dei segreti degli aromi nascosti nelle spezie e nelle piante aromatiche.

👉11: Radici
👉18: Fiori e Foglie
👉25: Frutti e Semi

——————

Dove?
Ognuno a casa sua, in sicurezza e a distanza!

Orari?
🕰11-13
🕰14-16

Argomenti?
Dagliela natura alle tecniche estrattive

Come?
❗️METODO SPEZIOLOGY❗️

🤟KNOWLEDGE IS NOTHING WITHOUT EXPERIENCE

Le quantità
La giusta tecnica estrattiva
Io studio e la ricerca
Dettagli
Idee
Progetti
Risultati
———————

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